从“田间”到“舌尖” 安徽霍邱打造预制菜产业样板
央广网霍邱9月19日消息（记者徐鹏）大河大湖大霍邱，美景美食美生活。作为粮食大县、畜牧大县、水产大县和农产品加工大县，近年来，安徽霍邱抢抓预制菜产业发展新机遇，先后出台了多项政策措施，支持预制菜产业发展，着力建设安徽省级预制菜产业园，并力争打造长三角乃至全国重要的“粮袋子”“菜篮子”。预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业发展和农民增收，潜力大、前景广。发展预制菜产业，霍邱县生态底蕴得天独厚，农副产品丰富多样，农产品加工基础扎实，高质量发展势头强劲。该县粮食产量多年来位居安徽省第一，生猪调出量、小龙虾养殖量也位列全省第一。
每年夏季，小龙虾总有着火爆的消费热度，亲民的价格也让其成了必点的一道家常菜。而随着生活节奏不断加快，消费者对预制菜的需求持续增加，小龙虾预制菜品更是成了消费新宠。
在霍邱县方硕食品有限公司小龙虾预制菜生产基地，一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、多次清洗、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流以订单的方式发往市场。
“普通生虾的价格在10元一斤左右，但经过加工的虾尾最高能卖到90元一斤。”企业负责人朱家伟告诉记者，“我们公司高峰期有员工600人，集中在每年的5到8月。产品主要销售到欧美市场，这种小龙虾预制菜品在那里很受欢迎。”
据介绍，该企业一期项目占地约25亩，新建标准厂房1.2万平方米，新建低温冷藏库1万吨以及辅助配套设施等；企业在此基础上又投资约5000万元，新上4条现代化龙虾分级筛选线、4条清洗及蒸煮线、6条加工线、一条风干线等生产设备，虾壳全部实行自动化收集，设备性能均达到国内同行业先进水平。
“我们致力于延伸当前的小龙虾产业链，进入龙虾加工终端产品——预制菜，与科研院校共同合作开发即开即食能够被广大消费群体接受的龙虾熟食制品，建设虾壳素车间。”朱家伟说。
记者了解到，近年来，霍邱县委县政府着力实施“1+11+N”计划，聚焦富民强县奋力跨越赶超。霍邱是最早的国家粮食商品粮基地县，国家粮食生产先进县标兵，2022年粮食总产180万吨、总产量连续多年全省第一。 {:20_1041:} 路过，支持一下啦{:10_508:} 看看不说话！:lol 我个人认为中国菜远不同于洋人的西餐的，中国的菜肴集中国几千年之大成，
煎、炸、炒、蒸、煮、烧、烤、炖、煨等等，
所有这一切基本要求都是【热】出锅、乘热享用，
所以，中国菜肴和中国食物一样需要一定时间的精雕细琢，不是一味的速成！
以上仅代表个人浅见和观点。 这个预制菜前景是好但是卫生安全监管是大问题 敏感热点话题 推广这些垃圾一定会有一天遭到所有人的唾骂！ wanghua315 发表于 2023-9-24 11:30
推广这些垃圾一定会有一天遭到所有人的唾骂！
完全赞同你的观点和看法！ {:20_1041:}
页:
[1]