不合格！整改、下架、召回！

水中月雪中花

近期，六安市市场监督管理局组织抽检糕点、肉制品、乳制品、餐饮食品、粮食加工品、食用农产品等6类食品43批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品40批次，不合格样品3批次（见附件）。

现将不合格食品具体情况通告如下：

舒城县食吉天食品销售有限公司销售的标称舒城林慧坊食品厂生产的风干咸排骨，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为六安市产品质量监督检验所。舒城林慧坊食品厂对产品真实性提出异议，经六安市市场监督管理局核实，对异议予以认可，确认该批次产品非舒城林慧坊食品厂生产。属地市场监管部门已对被抽样单位依法实施行政处罚。

观音阁菜市场赵守都销售的黄丫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

六安市皖誉商贸有限公司销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准。检验机构为国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部分不合格项目的小知识

一、过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。

二、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，在鱼类产品中最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

三、吡虫啉
吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定水果中吡虫啉最大残留限量为0.05mg/kg。呲虫啉超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

来源：六安市市场监督管理局

西湖123

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