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盐”多必失,看看平时吃的食物里藏了多少“盐”值

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发表于 2019-3-25 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自日本

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你肯定觉得

没错,盐在我们的食物中发挥了多重作用

可以提味

可以保鲜

    改善食物结构和外观


盐的主要成分是钠

日常钠的摄入量主要来源于:

食盐,约占72%

酱油中的钠约占8%

还有约10%的钠是食品本身含有的


为什么要关注钠

  • 增加钠的摄入会导致血压升高,而高血压是心脏病和中风的主要病因。摄入过量钠会造成血压上升,增加患心脏病、中风及其它心血管疾病的风险。


  • 高钠摄入是我国普遍存在的严重问题。2016年中国居民膳食指南建议:健康成年人每天食盐摄入量不应超过6克,相当于钠2.3克。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,我国每人每日盐的平均摄入量为10.5克,相当于钠4.0克。


  • 65%中国成年人食用盐超出了推荐量。确切了解膳食中钠的来源有助于控制钠的摄入。


“藏起来”的钠

大量包装和加工食品的钠含量都非常高,但大多数产品口感并不咸。如:

一包375克的牛奶饼干,含有1500毫克钠(相当于3.75克盐)。

咸菜(榨菜、酱菜等)、加工肉类也是钠的重要来源。

一袋80克的榨菜含钠1500毫克。一份或者4-6片午餐肉,通常含有750毫克或更多的钠。

藏在食物中的盐可能隐藏在你感觉不咸的食品中。有些食物看起来一样,实际上钠含量差异很大。学会看营养成分表,比较钠含量。


生活中怎样减少盐的摄入呢?


明智购物

  • 多吃新鲜水果和蔬菜。研究显示低钠、高钾的食物有助于降低血压,减少患心脑血管疾病的风险。低钠、高钾食物有香蕉、杏子、菠菜、南瓜以及低脂或无脂酸奶、豆类、土豆等。

  • 选择低钠或不加盐的面包、饼干和谷物。


  • 购买预包装食品时,认真阅读营养成份标签,选择含钠较低的产品。


  • 注意每份食品钠的含量,以及整个包装食品所含有钠的总量。


  • 如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克,该食品可以称为“低钠”或“低盐”。不过,即使吃低钠盐也仍旧要严格限盐。


  • 仔细查看包装的肉类和禽类,这些产品通常会添加盐水或盐卤。


  • 当食用冷冻或罐装食品时,选择不加盐的低钠产品,或者选择不含酱汁的食品。



做个巧妇

煮妇在做饭时,可使用一些小诀窍来减少家庭中钠的摄入。


  • 使用无盐香料如大蒜、辣椒等为食物提味,不要使用酱汁和预包装的调味料。


  • 烹调时控制盐量,可应用盐勺控制盐量,或应用低钠盐减少钠的摄入量。


  • 习惯过咸食物者为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋、葱、姜等来提高菜肴的鲜香。


  • 少放酱油,可以使用低钠酱油。



快餐有度

  • 快餐通常是高油、高盐食品,要尽量少吃。


  • 最好减少在外就餐,如果不能避免就选择口味偏淡的菜系或小吃,如浙菜、徽菜、粤菜等。

  • 在外就餐时,要求餐厅少放盐或有些食物可以不放盐。


来源:微信公众号“广东疾控”

     
发表于 2019-4-11 10:51 | 显示全部楼层 | 来自安徽
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