藏新酒，喝老酒丨懂酒的人都爱“循环饮用”法

消息妹

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以新酒的价格购入，经过在恒温恒湿微高压的山洞里时间的累积，新酒沉积升华，老酒酝酿而生，以此往复，年年洞藏，就可以得到饮用老酒的循环之法。

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深藏一份初始的期待，深品时光反馈的醇美。正如一个人的涵养往往不在于其虚浮的外表和夸张的言辞，而在于内心的沉淀与时光的历练。老酒被称为是液体文物，除了其不可再生且逐渐稀少的收藏属性以外，其本身的饮用价值也比新酒要高。

根据《中国老酒市场指数》显示，早在2021年中国的老酒市场就已经达到千亿规模，老酒的收藏市场呈现出爆发式增长的态势。越来越多懂酒的人正在源源不断的涌入老酒市场，其收藏价值和饮用价值被众多酒友认可。一瓶老酒，不仅凝聚着工匠的精粹，还蕴含着不可复制的珍贵的时间成本，其散发出的魅力令人愈发着迷。

当今市场上,老酒的价格都要比新酒高出许多。老酒需要经过长时间储存,通过时间的洗礼将其精华磨炼而出,与人工打造不同，真正的老酒离不开岁月的真实积淀。正是由于这种不可替代性，老酒则显得更加珍贵，不仅仅因为其酒中饱含的浓浓真情，“时间”这位真正酿酒大师的出场也象征着更高的“出场费”。

俗话说，酒是陈的香。都知道老酒更好，可这到底是为什么呢？在研究报告中显示，老酒中含有十分丰富的营养物质，一瓶老酒中的特殊物质和微量元素，需要经过数十年的存放发酵，酒分子在才能自然结合缔结成大分子状态，形成柔和醇美的独特口感和较高的营养价值。

随着老酒市场的火热，高昂的价格也让许多酒友望而却步。此时，封坛酒应运而生，更多的人开始选择“藏新酒 喝老酒”的方法，让自己年年都有老酒可以喝。每年封上一坛，几年后，便可轻松实现循环地喝上老酒，这也是性价比极高的价值选择。以新酒的价格购入，经过在恒温恒湿微高压的山洞里时间的累积，新酒沉积升华，老酒酝酿而生，以此往复，年年洞藏，就可以得到饮用老酒的循环之法。

14年无断代做大别山洞藏的临水玉泉，历经8年洞藏酒文化节，积累了来自全国各地千千万万的酒友，其中不乏连续8年购买临水玉泉封坛酒的忠实“粉丝”。这种选择坚持存新酒，就可以持续性喝到老酒的循环新方式，也得到了越来越多爱酒人士的认可。

“酒里乾坤大，壶中日月长。”2022年，临水玉泉第九届洞藏酒文化节即将开启，坚持洞藏，循环饮用，将新酒深藏于大别山中，将期待寄托于藏酒洞内，心怀一份期待，便可收获一坛高性价比的临水玉泉洞藏老酒。懂酒的你，是不是也在期待临水玉泉这一年一度封坛的节日呢？

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谢勇