一片霍邱“鹅肥肝”寄托“未了情”！

咖啡或茶

“今年春节回来吃鹅肥肝，俺感觉和往常不一样，家乡味真浓啊！”常年在常州务工、家住霍邱县孟集镇孟集街道的孟锐，一句话向记者道出了他与鹅肥肝的情缘。

几年前，孟锐离开家乡到常州务工，通过艰辛创业和打拼，收获了人生“第一桶金”。有一次，在常州一家酒店吃饭，尝到了一片鹅肥肝，和身边的几位朋友讲，这鲜嫩润滑的鹅肥肝就是老家孟集生产的鹅肝，怎么卖到常州来了？怪不得全国都在宣传肥鹅肝，鹅肥肝成了爆棚“网红”。孟锐说：“当年离家时，母亲包了几包肥鹅肥肝给我，让我在路上饿了可以吃，这是俺煮熟的。看着这一包包肥鹅肝，我心想这有什么好带的，和母亲争执不下，非让母亲拿回去，现在想起来怪后悔的，今年回家过春节，一定要多买些肥鹅肝，与亲朋好友共同分享，来了却我的心愿。”

承载着吃鹅肥肝了却愿望的朗德鹅最近火了。近日，霍邱县各乡镇和相关朗德鹅产业企业负责人，纷纷喊话南方和北方的客商及“吃货”们，来霍邱实现鹅肥肝自由满足胃口。近年来，该县孟集、花园等十多个乡镇悄然兴起朗德鹅养殖和加工产业，并正在快速发展，现已成为全国最大的县级鹅肥肝生产加工基地，鹅肥肝产量占全国三分之一以上。

美食和爱情最能能激起人们五种官能的反应。“最近我们推出了草莓鹅肝、红酒鹅肝、冰鲜鹅肥肝、金砖鹅肝、冰激凌鹅肝、玫瑰鹅肝、火炙鹅肝、鹅肝炒饭、鹅肝酱……”在安徽永华饮食文化有限公司，经理李少华告诉记者，由于聘请了一个刘厨师，会烧鹅肥肝，还促成了一段姻缘。

刘厨师手艺灵巧，精明能干，每天能做出几十道好菜。有一个假日，一个女孩来食堂就餐，品尝了鹅肥肝，口感软糯，香气扑鼻，吃起来细腻柔滑、入口即化。吃完饭之后，来到后厨观看刘厨师的鹅肝制作流程，心怀好感。于是，这位女孩就经常来帮忙，向刘厨师学习鹅肥肝烹饪技术。久而久之，两人彼此产生爱意，爱情给了刘厨师无限的灵感，他开创了现代鹅肥肝制作新工艺。品尝他的菜你很明显可以感受到，这是一个胸中有爱的人才能烹饪出的美食。

后来，两人在老家举办了婚礼。一年后，他们的宝宝也呱呱落地，童话里的爱情成真，而此时他们都又来到了饮食公司，开启了全新的职业生涯。共同挖掘美食文化、挖掘隐藏在霍邱“法式”鹅肥肝的美味。

鹅肥肝为当地的经济发展做出了巨大贡献。目前，霍邱县朗德鹅已形成从种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物综合利用的完整产业链条，朗德鹅产业年总产值达18亿元。

追根求源，鹅肥肝在全国的风靡，这主要得益于胡建远这个“庄稼汉”。20世纪60年代末，胡建远出生在淮河岸畔、城东湖边的霍邱县花园镇。一个偶然机会，胡建远接触到了朗德鹅，触摸到了这里隐藏着滚烫的商机。怀揣着憧憬与激动，他前往上海、广东等发达地区考察朗德鹅的“价值”。经过实地考察后，胡建远心头也明朗了，霍邱是沿淮地区湖洼交织，水质优良，野草丰盛，是朗德鹅天然养殖的“风水宝地”，他决定把朗德鹅饲养技术从外地引进霍邱饲养。

“以点带面尝试，全面推行问世”。胡建远是一个脚踏实地的人。为避免走弯路，他先是自己试验养殖，总结经验，成功后逐渐扩大养殖规模。通过几年的跌打碰撞摸索，终于闯出了一条朗德鹅产业发展之路。他敢想敢干，不负众望。朗德鹅的鹅肥肝不仅味道鲜美，而且是一种绿色健康食品，养殖朗德鹅前景非常广阔。他经营一家朗德鹅养殖与加工企业，成为全国唯一一家以鹅为主要产业的农业产业化国家重点龙头企业。目前，产值已达5亿元。

来源：掌上六安

谢勇

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